1. Netegeu la paella
Netegeu la paella a fons, prestant atenció a cada detall.
2. Escalfeu la paella
Assecar i escalfar la paella.
3. Aplicar greix animal
Un cop el greix s'hagi remullat per tot l'interior, deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts. Durant aquest temps, mantingueu la paella oliada (Nota: no assequeu-escalfar). Depenent del tipus de paella de ferro colat, assegureu-vos que el greix s'aplica uniformement a l'exterior.
4. Fresco i net
Apagueu el foc i deixeu refredar la paella a temperatura ambient durant uns 30 minuts.
5. Aplicar oli vegetal
Aboqueu uns 50 ml d'oli vegetal a la paella de ferro colat. Utilitzant un drap o un raspall suau, apliqueu una petita quantitat d'oli al llarg de la superfície de la paella amb un moviment en espiral des de dins cap a fora, assegurant-vos que l'oli es distribueixi uniformement per tota la superfície. Això permet que el ferro colat absorbeixi completament l'oli, fent-lo menys enganxós i més fàcil de netejar més tard.
6. Assecat
Assequeu la paella a foc lent durant uns 10 segons, fins que no quedin gotes d'aigua. No s'assequi massa temps.
7. Neteja
Utilitzeu un drap suau o una esponja per netejar la paella. Eviteu utilitzar raspalls abrasius per evitar rascades.
8. Cuina
Feu servir foc mitjà-baix. Eviteu la calor alta per evitar el sobreescalfament i la deformació.
9. Després de cuinar
Renteu la paella immediatament per evitar que els residus d'aliments i el greix es solidificin.
10. Emmagatzematge-a llarg termini
Si necessiteu emmagatzemar la paella durant un període prolongat, assegureu-vos que estigui completament sec i apliqueu una capa fina d'oli vegetal per evitar l'oxidació. Eviteu-escalfar la paella en sec.