Les paelles d'acer inoxidable es poden utilitzar per a la graella de carbó vegetal, però alguns detalls necessiten atenció, com ara el gruix de l'acer inoxidable i la temperatura del forn, per garantir que el menjar tingui un bon gust i sigui saludable.
L'acer inoxidable és un material d'aliatge de baixa-reactivitat i resistent a la corrosió-. Conté diversos elements d'aliatge com el crom i el níquel, i també té resistència a la calor i resistència a àcids i àlcalis, el que el fa molt utilitzat en la producció industrial moderna i la vida domèstica.
Per tant, moltes persones creuen que les paelles d'acer inoxidable es poden utilitzar per fer menjar a la brasa sobre carbó vegetal.